新疆羊肉抓飯
文章來源: 熊貓媳婦2014-04-17 14:23:02
好吃的羊肉抓飯原來很好做。 菜譜由熊貓媳婦觀摩得出,如果有錯,由小日子兒來指正吧。這羊肉飯讓不愛吃羊肉的小熊貓的外公都來了第二份。



材料:



1) 大米
2) 洋蔥
3) 胡蘿卜
4) 薑
5) 醬油少許 (新疆的羊肉好,在新疆做,大家一般不放醬油。這邊的羊肉味道濃些,加點味道更好。)
6) 帶骨羊肉(越新鮮越好)
7) 色拉油

做法:



1) 大米泡過夜
2) 帶骨羊肉用開水煮,去血水。
3) 鍋裏下油燒熱,下羊肉,薑和醬油炒香。
4) 下蔬菜,稍炒,倒入高壓鍋裏。 正宗新疆做法是放一般鍋裏,用小火慢慢燒上幾小時。 自己在家做就用高壓鍋吧,來得快些。
5) 把泡好的米蓋菜上,然後把炒菜的洗鍋水也倒入。 水以剛沒過米為好。 這圖裏的水多了些。
6) 壓30-40分鍾,一鍋可口的飯就好啦。