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百福年糕
這個名是我自己個兒起的，年糕是LG的姨媽幾年前從米國來悉尼時教我的，我會做了這個年糕就再也不吃唐人店裏賣的了，外麵賣的年糕就是甜和粘，這個年糕既有奶油的香，又有幹果的清甜，既韌又滑，可以趁熱吃，涼了可以煎軟了吃，或者微波爐裏熱熱就行，裹上蛋液再煎就更香，還可以沾上炒香的花生碎吃。今年送了一個給女兒的吃素信佛的鋼琴老師，她說她和她LG一邊內疚一邊吃光了整個年糕。
材料：糯米粉750克，糖1杯，奶油(butter)200g, 各種幹果（葡萄，紅莓子，木瓜，菠蘿，杏脯，密瓜，糖冬瓜。。等等，切成大小一樣的小丁），糖桂花2湯勺。
做法：幹果切丁後用開水洗洗瀝幹（洗過後的幹果味道和顏色都好些），然後加點糯米粉拌拌。糯米粉分2等份，一杯份加熱水（水開後放3方鍾）做成燙麵團，待用。奶油放不粘鍋裏加熱，倒入白糖，幹果丁和糖桂花，炒一小會兒，再加入剩下的另一份糯米粉，炒勻關火，稍涼後趁熱和燙麵團揉勻，然後放在糕盆裏，用矽膠鏟壓平，放在籠屜裏蒸30-40分鍾，即可。
切成小塊兒和醪糟一起吃。
年都過完了才上年糕，早幹嗎去了，忙啊！
紅豆狀元糕
第一次做紅豆糕，方子是要煮紅豆的，我偷懶用買來的紅豆沙，就簡單多了，我覺得挺好吃的，但家裏人除了我沒人愛豆沙的。傳統的紅豆狀元糕是用粘米粉，蒸的時間要長很多，也要煎來吃才香，用馬蹄粉更清甜和有韌勁，口感更好。
用料：甜紅豆沙500克，馬蹄粉300克，粟米油1湯勺，清水6杯
做法：馬蹄粉用1杯半水調開，用剩下的4杯半水調稀甜紅豆沙，加粟米油下鍋裏煮開後關火，涼3分鍾後將調勻的馬蹄粉漿倒入，拌成糊狀，放在抹了油的糕盆裏，隔水大火蒸大約30分鍾。 涼了以後切件食用，煎來吃亦可。
謝謝！
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