吃喝二團第六次聚會於中秋前夜在鵪鶉山莊(QuailHill club house),這次聚會是由團員IPO8866主持的。這是典型的南加充滿熱烈陽光的下午,兩點團友陸續達到,三點所有團員到齊,是最近人員最齊全的聚會。 在Jenny團長的指揮下,各位團友照例將精心準備的美食一字排開在兩個長條桌上。一眼看去,有保留的拿手好菜, 也有探索性的創新作品。既然是中秋,月餅自然成為資深團員攻堅的目標。 當獅子團政委拿出其夫婦的月餅作品時, 隻聽到一片驚歎聲。隻見獅子政委的月餅皮薄餡勻,色美形正,有不同餡的品種,每種皆佳,和旁邊購買的專業名牌月餅相比,絲毫不遜色。 眾人迫不及待的嚐過,味道上乘,口感純正,莫不交口稱讚。 眾人各取美食,小孩們各自邊吃邊玩遊戲做作業, 大人邊吃邊聊, 像往常一樣, 話題自然涵蓋國際國內,房市股市, 中國美國。隻聽到獅子政委和四月姐交流做月餅經過,幾十道工序, 十多種材料, 不同的餡是用微波爐還是烤箱,某種特殊原料在大華的哪一個shelf, 兩人你來我往,相互印證,講的頭頭是道。大家開始疑惑,四月姐既然對月餅如此精通,她的作品在那裏?有人帶著疑問回頭探尋, 隻見在獅子政委的光彩奪目的作品邊上有一盤外表很不起眼的“餅”,四月姐有點尷尬地解釋道某道工序不盡完美, 外形有欠專業水準。但第一個品嚐的同學由衷讚歎, 大家不要被外表迷惑哦,味道實在是好。所謂美食,放到嘴裏後,味道和口感就是硬道理了。結果四月姐的“心裏美月餅”很快也就一搶而空。 別看獅子政委大將風度,製專業月餅如烹小鮮,其實已在家閉關了一個禮拜,也經過了無數次的試驗和挫折。如果失敗是成功之母,據說他的冰箱裏裝滿了的沒有出門的”母親“級月餅。 其間本團Jenny 團長的壓寨先生從長條桌端來一盤精美繽紛點心,看上去不下十種,據稱是月餅點心各取一種。沒有放到一起還不知道,竟然有這麽多種點心, 這凝聚了團員的多少汗水和自豪啊。 先來看看都有啥好吃滴?
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梅菜扣肉 by 堅妮邇團長![](https://lh4.googleusercontent.com/-lo09BDXohYI/UHOueo6HT_I/AAAAAAAADzg/mk1lyCHVAvM/s643/DSC_0073.JPG)
上海三黃雞 by 堅妮邇團長
京東肉餅 by 獅子座的男人 ![](https://lh4.googleusercontent.com/-sS64s2dAc4k/UHOtlxZCuxI/AAAAAAAAD0g/heorYbGjWlk/s643/DSC_0038.JPG)
廣式月餅(紅豆和綠豆餡) by 獅子座的男人
綠豆餡廣式月餅 by 獅子座的男人 ![](https://lh6.googleusercontent.com/-aKZ0ZMTuHMM/UHOvi1xwmhI/AAAAAAAADyc/XxmrMSNOFPI/s643/DSC_0123.JPG)
紅豆餡廣式月餅 by 獅子座的男人 ![](https://lh3.googleusercontent.com/-61KrPdqINTM/UHOvpZHjnBI/AAAAAAAADx0/FXBqxQYiJDk/s643/DSC_0125.JPG)
冰皮月餅(綠豆餡) by 獅子座的男人 ![](https://lh6.googleusercontent.com/-5bY9Vf9ox_c/UHOvvSRBnWI/AAAAAAAADyY/V7DyRcMl1_8/s512/DSC_0127.JPG)
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冰皮月餅(紅豆餡) by 獅子座的男人
冰皮月餅(紅豆餡) by 獅子座的男人
抹茶紅薯冰皮月餅 by 獅子座的男人 ![](https://lh4.googleusercontent.com/-0H5WQxiU-rk/UHOwIjVzosI/AAAAAAAAD1M/pn_dqK8X9VE/s647/DSC_0131.JPG)
龍蝦伊麵 by 美麗新世界 ![](https://lh5.googleusercontent.com/-JcqXLcvyGGc/UHOuLryUiTI/AAAAAAAADz0/UBFgt2akXkU/s647/DSC_0068.JPG)
龍蝦伊麵做法: 1. 龍蝦清理幹淨,砍成幾大塊,用幹粉和鹽稍稍醃製一會兒。 2. 鍋中放入足量的油燒熱,先將龍蝦放入熱油中爆炒龍蝦到8分熟,把龍蝦撈出來。 3. 把煮好的伊麵放入盤中,龍蝦頭尾和西蘭花裝飾好待用。 4. 鍋中留有適量的油,放入蔥薑爆香,然後加入高湯,鹽,糖,料酒調味,倒入龍蝦炒熟,最後勾薄芡出鍋,澆到伊麵上。桂花糊 by 美麗新世界 ![](https://lh4.googleusercontent.com/-TGFhY7peo7s/UHOuj6eu4hI/AAAAAAAADzc/NQyVNzxRKvs/s647/DSC_0082.JPG)
桂花糊做法: 1. 取一包藕粉,加少量冷水調成無疙瘩的藕槳 2. 鍋裏放水,糯米甜酒,冰糖,和泡好的紅棗。熱水和藕槳的比例多試幾次,我用6:1。藕槳進了鍋就不能再加水了,所以要一次到位。太多糊太稀,太少藕槳調不開 3. 煮開後加入幹桂花 4. 沸騰時將調好的藕槳慢慢倒入鍋內,邊用勺子不停的攪動 5. 小火繼續攪拌,當鍋內的糊變成透明時關火黃豆燉豬手 by 熱帶小雨林 ![](https://lh4.googleusercontent.com/-1O3qfYS9-R0/UHOvEdRUwII/AAAAAAAADzI/e8LfsqQEA6A/s647/DSC_0089.JPG)
黃豆燉豬手: 材料:豬手4隻,黃豆100克,蔥2顆,蒜3辦,薑3片,水3cup,生抽,老抽,料酒,和糖。 做法: 1. 黃豆100克,清水浸泡過夜,再衝洗數遍。2. 豬手在沸水中煮2分鍾,等血水基本出盡,衝洗幹淨。 3. 1/3cup色拉油放炒鍋裏,薑,蔥,蒜一起放油鍋裏炒,炒香。放入大概沒過豬手的水,燒開後放入豬手.加入生抽,老抽,料酒,和糖. 4. 一起大火煮5分鍾就轉小火慢慢燒30分鍾左右, 加入黃豆,繼續小火慢燉30分鍾。 5.等到豬手夠酥爛的時候轉大火收汁,出鍋。麻辣水煮魚 by 熱帶小雨林![](https://lh3.googleusercontent.com/-R4QfDsSqFAg/UHOuEE8sKYI/AAAAAAAADz4/Dp9YzNLQPaw/s647/DSC_0064.JPG)
麻辣水煮魚 材料:龍利柳魚片500g,幹紅辣椒4隻,花椒一小把,蔥2顆,蒜3辦,薑3片,水3cup,火鍋料1cm (或1水煮魚調料),鹽、料酒、生粉,雞蛋1個,白菜半顆切塊。 做法: 1.切魚片,斜切 (這樣魚片比較大,但又比較薄),從厚的部分開始。 2. 將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻,醃15分鍾。 3. 1/3cup色拉油放炒鍋裏,同時放1cm火鍋料 (或1水煮魚調料),然後薑,蔥,蒜一起放油鍋裏炒,炒香,放3cup水。 4. 等水開,放白菜,煮3分鍾,起鍋。將煮好的白菜及一半的湯汁倒入準備好的器皿中。 5. 燒開炒鍋中省下的湯汁後,保持大火,將魚片放入,用筷子撥散,3~5分鍾即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛白菜的大盆中。 6. 另取一淨鍋,倒入油。待油熱後,關火先晾一下。然後加入花椒及幹辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。辣椒顏色快變時,立即關火,把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。 7. 另取一幹淨鍋,倒入少許油, 待油熱後,關火先晾一下。然後加入多多花椒及幹辣椒(看個人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。辣椒顏色快變時,立即關火,將花椒取出,把鍋中的油及辣椒一起倒入盛魚的大盆中鹽水雞胗 by 祥雨飄飄![](https://lh4.googleusercontent.com/-GH588FKRtqU/UHOt9psD4zI/AAAAAAAAD6Y/9iXmhx24DjM/s647/DSC_0063.JPG)
紅豆粥 by 祥雨飄飄 ![](https://lh3.googleusercontent.com/-Laxp3BbGhIQ/UHOtxNLTJbI/AAAAAAAAD0Q/goqJ887xMc4/s640/DSC_0058.JPG)
心裏美月餅 by 四月姐 ![](https://lh6.googleusercontent.com/-s9DDIucONLo/UHOuqpopKjI/AAAAAAAADzY/7mKQj6Xv3ak/s647/DSC_0083.JPG)
河南鹵麵 by 四月姐 ![](https://lh4.googleusercontent.com/-TPG61yG6e9Q/UHOu23wWMiI/AAAAAAAAD6g/y8TxLbMxg28/s647/DSC_0086.JPG)
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