我這個人福分不多也不少，在半杯滿，半杯空的日子裏，好像吃福要更滿一些。感恩節晚餐就是一個例子。

二十多年前，像我這樣用探親身份來美國的人，來後第一件事就是學英文。這些免費的英文課都是由教會組織的。Kathy就是我的英文老師之一。Kathy是個非常虔誠的基督徒，父親和先生都是牧師。她是姐弟戀，她的先生Vic是前蘇聯的移民，Vic的舅舅是俄國有名的作曲家。

Kathy常常談起她的父親，給我印象最深的就是他父親對冰激淩的熱愛，以至於在她父親的追悼會上，當地最有名的冰激淩店商，專門為參加追悼會的每一個人都發送免費的冰激淩，以表示對她父親的懷念。

大概這種熱愛甜食的基因到了Kathy 那，就變成了一種非常開朗的性格。Kathy非常活躍，很具有親和力。他們家常常聚集國際學生。他們提供晚餐，讓大家在一種非常輕鬆，愉快的環境中學習聖經。他們也常常帶著大家出遊。每次出遊都是一路歌聲，一路笑聲。所以大家都喜歡參加他們的活動，為此，他們教會的年輕人還專門為他們家捐贈了一輛Van和全套家具。最後連他們的房東都被他們這種全心全意地為國際學生傳播聖經的精神所感動，把那棟他們租了十多年的大大的房子送給了他們。

Kathy很愛Vic。記得在Vic 40歲生日時，她為Vic舉辦了一個很大的驚喜party。那是我第一次知道在美國，四十歲的生日是黑色的生日。家裏是用黑色來裝飾的。那天，她先生回來的比平時晚，當聽到她先生汽車聲時，滿屋子聊得熱火朝天的人群立即安靜下來，各自都在事先找好的位子藏了起來。燈拉滅了，黑洞洞的，屏住氣的人們在狹小的藏身處迫不及待地等待著Vic出現。一分，二分，三分，……., 十分，時間好長啊，我覺得好像都快透不過氣來了，終於有一個人說話了，“是不是得出去看看啊”，Kathy隻好拉亮了燈，跑到Vic的車前探個究竟。原來，正在讀博士的Vic完全忘了他的生日，看看家裏燈不亮，就在車裏複聽剛上過的課程。可想而知，大家得知此事，自然是哄笑一團。

想想，在這樣的人家裏我吃了我第一頓感恩節晚餐，自然是大餐了。食物，用Kathy自己的話來說，在那個感恩節的前夕，他們教會的兄弟姐妹們就像shower一樣送來了各種各樣的食物，非常豐富，光是派就有五六種。人，幾十個，老朋友，新朋友，不少是陌生人。可是有Kathy，大家就自來熟。自助餐，隨意。所以很開心。

好吧，開了好多博文的頭，好像一個也還沒完成，但是至少開始了。

響應菲兒和曉青的號召，我向我的朋友要了她的感恩節的五道菜譜，非常傳統，也貼在這，供大家參考。(對不起為了不給朋友添太多的麻煩，就讓她用最方便的形式傳來，可惜文學城不能傳PDFfile，我隻好照了照片上傳）

烤火雞（Louie Jann方法）

13 1/4 1b，母火雞，總燒烤時間 - 1 小時45分。

準備工作：

在火雞腿部和身體交界處各插入一根鋼釺一直通到背部。用另一根鋼釺穿過腿部肌肉。 用鹽塗抹火雞的內外。 放入Stuffing。 用醬油塗抹火雞的外表後再塗一層色拉油。 把2大勺脂肪放在烤盤的底部，腹部朝上。 不用架子 – 不用覆蓋物。 把火雞放入烤箱，腿側先放入。

燒烤過程

400F° 烤1小時 ，期間往火雞上淋兩次熱水，然後調轉火雞使其雙腿朝向你。 把2杯開水倒在火雞身上。 減少烤箱的熱度到350F°，烤45分鍾。 不要再往火雞上淋水。當雙腿表麵有裂紋，容易移動時，火雞就烤好了。

對於較大的火雞，隻需延長燒烤在350F°的時間，每5-10分鍾查看一次。 由於所需要燒烤的時間比較短暫，所以易於過度烹飪。一般說來16 1b火雞用2小時5分鍾•而 19 Ib，則需2小時 15分鍾。

經典鍋炬扁豆

成分：

2罐（10.45盎司）Campbell濃縮奶油蘑菇湯

半杯牛奶

1茶匙。 醬油

少許胡椒粉

2罐（14.5盎司）扁豆，瀝幹

1罐（2.8盎司）德基法式炸洋蔥

在1.5誇脫的炬鍋中，放入湯，牛奶，醬油和胡椒粉。 攪拌入扁豆和半罐法國炸洋蔥。 在350°F烘烤25分鍾; 攪拌。再把剩下的洋蔥灑在頂部， 再烤5分鍾。可以供6-8個人。

Libby's著名的南瓜派食譜

（做兩個9寸派）

材料：

4個雞蛋，稍微打散 

2 個9英寸的Marie Callender's 冷凍派殼

1罐（29盎司）LIBBY固體南瓜醬

1.5杯砂糖

少許鹽

2茶匙肉桂粉

1茶匙薑粉

1茶匙肉豆蔻

2罐（12-oz.oz）未稀釋CARNATION蒸發牛奶

按照順序把上述的填充成分逐個混合然後倒入派皮。 在預熱的425° F烘箱中烘烤15分鍾。 降低溫度至350°F。再烘烤40-50分鍾，或直到插入靠近中心的刀子幹淨。 涼置; 然後裝飾，如果喜歡，可以放上whipped topping。 （或配香草冰淇淋。）做兩個9英寸的南瓜派。

注意：當使用金屬或鋁箔烤盤時，最好將其放在事先預熱（425°F烘烤5分鍾）的厚烤盤紙上，以獲得更均勻的烘烤效果。 （薄的烤盤紙可能會彎曲。）如果使用玻璃或陶瓷烤盤時，則不需要烤盤紙。

蜜餞紅薯（Yams）

成分：3個大紅色石榴色紅薯

¼杯黃油

1/3 杯紅糖

 1/2杯橙汁

準備

紅薯削皮並用叉子叉洞。煮30-40分鍾; 排水。 讓紅薯冷卻，然後切成0.25英寸厚的片。 在炬鍋中把紅薯片一層一層的碼齊。 在一個鍋裏，融化黃油，紅糖和橙汁。 然後將混合物倒在紅薯片上。 在350°F烤箱中烘烤30分鍾，或直到起泡和發亮為止。

6人份。

蔓越莓果凍沙拉

成份：2 包小櫻桃果凍

2杯開水

1廳蔓越莓醬

8盎司酸奶油

 1/2杯切碎的堅果

將果凍溶於沸水中。 加蔓越莓醬。 在室溫下冷卻1小時。 放入冰箱中直至成糖漿狀（-10-15分鍾）。 加入酸奶油和堅果。 （使用打漿機手打（或攪拌入）酸奶油。）倒入模具，冷卻，直到成型。 （過夜。）

周末，先生為了讓我多曬太陽，我們去了海邊，湖邊還有農場，秋真是太色了。在哪都塗滿了顏色。