油悶大蝦可能有很多不同的做法，我做的比較簡單。

大蝦300克，蔥薑少許，料酒，番茄醬，鹽，糖，味精或雞精。

炒鍋放油（稍多一點）先將蔥薑下鍋炒香，把空幹水的大蝦放入炒至變得色，然後放鹽適量，兩勺（teaspoon）糖，番茄醬少許，如果幹就放點水，如果出水了就加點兒（Gravy）這個東西好像中國沒有，其實就是雞精，但英國的雞精裏有澱粉，所以既增加味道，又有些澱粉作用。最後加味精炒亮出鍋，我做的蝦出鍋時很亮，但照相手藝不高，沒看出效果。