這道麵食更容易做。出國以後,我挖空心思地把能想的起來的,曾經吃過的麵食都拿出來做了。撥魚兒湯在中國好像都沒做過,是最土的吃食了吧,但我很喜歡。 用料:蔥薑少許, 100 克豬肉末或豬肉雞肉絲都可以,青菜更是由你自己的口味決定,我今天放的是白菜絲。普通麵粉 200 克(二人吃)。 做法:麵粉裏加一點鹽,用涼水和,不能下手,隻用筷子,麵和的很軟(如下圖)這就是此飯容易之處,因為做麵食和麵總是個難題。 鍋裏放少許油,蔥薑熗鍋,放肉,料酒,一點醋,生抽,一點耗油,一點雞精 ,放入青菜,有的青菜不能煮的時間太長,需要後加,但白菜可以,放點鹽,加開水(不要放涼水)。 下麵是技術活(嚇唬你們,很容易),如下圖,用比較直的西餐刀先沾些湯再一下一下往鍋裏刮麵,沾一些刮一下,這樣不沾刀,形狀不一,像小魚一樣(因此得名)但大體都差不多,速度要快一點,不然菜煮得太爛了。完事,很快出鍋,勁道,好吃!!
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