都說吃番茄對健康有好處，我也愛吃番茄，但是從來沒有吃過番茄水餃。我想因為番茄是多汁蔬菜，包餃子的餡如果汁水太多，比較難包。出於好奇，想試試。下麵將我的具體做法介紹如下。

做法：半磅瘦豬肉餡，用蔥薑末，白胡椒、海鹽、橄欖油、麻油調好。四個雞蛋炒熟，切碎。十個番茄（我用的是那種帶vine的番茄，個不很大）在開水中稍稍煮一下，去皮。然後將番茄的汁盡量擠掉。擠掉汁後的番茄變得很小。擠汁後盡可能再多放置一會，以使汁液繼續流出。然後，將其切成小方丁狀。在包前，將切好的番茄拌入餡中，混合均勻。

煮好的餃子味道感覺很好。

清淡可口，鮮美多汁，口感柔和。

既然感覺不錯，以後還會再包。

一直很忙，做菜不多。順便上幾個最近吃的菜。

涼拌西芹絲、胡蘿卜絲和豆腐絲

紅燒茄子

軟炸肉（用雞蛋調麵糊，調好味道，將醃製的肉片蘸麵，炸熟）

花生醬拌菠菜（以前都是用芝麻醬，這次用了花生醬）

花生醬拌茄子（要先將茄子切塊，蒸熟）

蘆筍、筍片、木耳炒蝦

已經過了處署，天氣會逐漸涼下來了。問一聲秋天好。