臘肉豆腐:臘肉是自己醃的,豆腐不用再放鹽了。如圖花插著碼好,蒸熟。
炒青江菜:大火快速扒拉一下放點鹽就成。
紅燒帶魚:洗淨擦幹的帶魚塊兩麵沾點幹澱粉煎黃,鹽糖酒蔥薑蒜辣椒醬油水燒幹湯汁。
紅燒肉:帶皮五花肉切塊,鍋裏放一點點油炒肉塊至肥肉變透明,下紅糖和花椒大料再炒至肉呈紅色,下醬油料酒和剛蓋過肉的水蓋蓋煮至肉爛,開蓋收汁。