前一段給爸媽寄的東西, 拖拖拉拉在路上走了好幾個星期. 無獨有偶, 我這裏等一封信, 竟也等了十多天. 雖然最終都是大團圓結局, 但頗為鬧心的說.

    天是一天天的暖起來了, 路邊的殘雪還沒化完的時候, 竟發現草地已經有了綠意, 路邊的幾株玉蘭已遍生花苞. 空氣裏開始彌散炊煙的溫熱氣息. 周末的時候, 我買了幾塊牛排, 打算起用那封存了一冬的燒烤爐, 喚醒一下沉寂多時的碳烤牛排的小味蕾. 結果要開火的時候下雨了, 隻好移師室內Grill了. 這幾天又是大晴天, 這個周末一定不要下雨啊!

    昨天看院子裏, 去年種的小蔥已經竄出很高的苗, 心中暗喜, 不用去商店買那些健碩的蔥的日子又開始了. 接下來要開始盤算今年的種植計劃. 

    天好的時候, 人的心情也活躍. 忽然想起做胡蘿卜蛋糕. 說來慚愧, 這麽一款家常經典的蛋糕, 我以前竟沒認真嚐試過. 其實也不能全怪我, 每次出門吃飯, 這種蛋糕總是被裝飾些奶油糖霜之類的東西, 我是不喜歡那些的, 結果把蛋糕真正的魅力也掩蓋了, 所以一直錯過了, 想想有種數度擦身而過的淒美遺憾的感覺不?

    為了大家都不要再遺憾, 把我的想法分享出來. 這款蛋糕, 天然的蛋香, 黑糖的醇厚, 就連胡蘿卜的味道似乎都被一另一種形式表達了. 試試做吧, 原味的就很好吃.

胡蘿卜蛋糕(carrot cake)

材料: 普通麵粉200克, 3/4小勺(4毫升)泡打粉, 1/2小勺(2.5毫升)小蘇打, 1小勺(5毫升)肉桂粉, 1/4小勺鹽,

      40克白砂糖, 40克紅糖, 2個雞蛋, 半杯(125毫升)色拉油, 一根大的胡蘿卜.

做法:

1, 將雞蛋和白糖紅糖混合, 打勻, 不用打發, 但要將糖打至溶化. 此時可以開始預熱烤箱, 350F.

2, 胡蘿卜擦碎, 加入到蛋糖混合液中, 再加入色拉油, 攪拌均勻.

3, 將上述材料中剩下的所有幹物混合, 篩入準備好的液體混合物中, 切拌均勻.

4, 準備邊緣稍高的烤盤, 我用的是玻璃烤盤, 內抹一薄層色拉油, 將麵糊放入, 抹平表麵, 入預熱到350F的烤箱, 烤30-35分鍾. (可用牙簽檢查中間是否熟了) 

5, 蛋糕出爐後放至溫涼, 即可食用.

嘮叨幾句:

1, 胡蘿卜蛋糕是一款非常家常非常簡單的蛋糕, 經常出現在各種家庭朋友的聚會上, 而且百搭各式風格, 可以直接吃, 也可以抹奶酪糖霜, 亦或淋巧克力糖霜等, 還有就像我這樣, 簡單撒點兒糖粉. 常常不愛吃胡蘿卜的人, 都會喜歡這個蛋糕, 因為真的很香甜好吃,  胡蘿卜的味道已經被覆蓋了哈.

2, 如果想讓蛋糕發到最好的狀態, 幹濕物的混合要在烤箱預熱溫度已經到達時, 這樣混合好的麵糊可以在第一時間進入烤箱, 使膨發狀態最佳, 成品蛋糕鬆軟可口.

3, 都說胡蘿卜素是脂溶性維生素, 在油中才容易被人體吸收, 所以配料中的色拉油一定不要省略.

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