老得掉牙的廣東湯譜:苦瓜排骨湯
文章來源: lilikachen2010-04-30 02:27:18
 適逢昆士蘭周的labour day長周末和國內世博會開幕盛事,我決定把塵封已久的煲湯手藝再次露一把。嗬嗬。。。其實就是最近天氣幹燥,決定要多喝水來滋補一下。苦瓜,在中醫的角度,屬於寒類蔬果。如果連續通宵熬夜,有上火現象,喝這個湯可以起到立杠見影的功效。想當年在國內,如果上火,可以馬上在廣州街頭買到黃振龍涼茶。現在人在國外,隻能自己動手才能豐衣足食了。在煮這個湯時,我稍微改良一下媽媽傳授下來的做法。過涼的瓜果對女性內分泌是起到副作用。所以我在湯中,加上兩大塊薑,以起到去寒的作用。同時,我突發奇想,加上三個蜜棗。因為昆士蘭天氣幹燥,適逢秋冬季節。蜜棗可以起到滋潤皮膚的作用。還可以中和苦瓜的甘味。在寫博文中,已經可以聞到湯味的清香。為了可以享用一流的湯汁,我專門買了一個大沙鍋。但是,就是要慢火慢慢熬了。。。。好期待的心情啊。