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老公不會做飯,如果我不在,那冰箱裏的食材基本就是浪費了。所以每次走之前,我都會把家裏七七八八剩的東西,全都整上桌。吃的完就吃,吃不完倒了也比讓菜爛在冰箱裏強。這次(上周末)一共瞎做了6個菜。
1. 雪裏紅炒肉絲。以前在家裏,媽媽都是用冬筍炒,真鮮那。
![CIMG1916](http://farm3.static.flickr.com/2504/3919169490_571802844c.jpg)
雪裏紅是超市買的盒裝型,炒之前要先泡一會兒,不然會太鹹。 肉絲用蔥,鹽,味精,澱粉,黃酒醃20分鍾左右。
![CIMG1830](http://farm3.static.flickr.com/2562/3919166730_90028f5e22_o.jpg) ![CIMG1906](http://farm3.static.flickr.com/2652/3919166734_8beb4ff29d_o.jpg)
肉絲先炒過。炒肉絲不沾不焦的方法很簡單:熱鍋冷油。 肉絲下鍋前,加一點點油潤一下、效果更好。
![CIMG1906](http://farm3.static.flickr.com/2652/3919166734_8beb4ff29d_o.jpg) ![CIMG1912](http://farm3.static.flickr.com/2498/3919169476_6147a7e282_o.jpg)
肉絲盛出來,洗鍋,重新加油。雪裏紅泡水擠幹後,加一隻剁碎的jalapeno. 炒的時候加鹽和糖。俺娘說的,雪裏紅不加糖不鮮。您要是不加我也不反對。最後再加上肉絲拌一拌,起鍋。看上去不錯吧。
![CIMG1914](http://farm3.static.flickr.com/2519/3919169484_95626d78c5_o.jpg) ![CIMG1917](http://farm3.static.flickr.com/2529/3919169498_71289545d0_o.jpg)
2.秋葵炒番茄
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都說秋葵是好東西。可對我來說,這是個新鮮玩意。一直不知道怎麽做好吃。以前炒過雞柳,或者肉糜,味道都一般。這次冰箱裏還剩下一顆大番茄,覺得這兩樣東西放在一塊兒還挺漂亮的,就這麽搭配了。看,有點花紅柳綠的感覺吧?沒想到啊沒想到,味道真真好!清香鮮甜,大家試試吧~。
![CIMG1913](http://farm3.static.flickr.com/2490/3919169478_e5cdb0c2a7.jpg)
熱油,用大火使勁炒。放鹽和糖,最後加上剩下的肉絲。好吃!
![CIMG1928](http://farm3.static.flickr.com/2631/3918388423_6ff3fd424b_o.jpg) ![CIMG1929](http://farm3.static.flickr.com/2636/3918394427_75ffa5621a_o.jpg)
3.土豆燒肉。和上次蘿卜燉肉一個燒法,把蘿卜換成土豆。
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特別喜歡收汁的時候,土豆和肉們發出的“篤篤”聲。很溫暖,很歡樂的感覺,嘿嘿。看著胖胖的土豆塊兒,又想到“燉土豆如治大國烹小鮮”,別老去攪和它,不然容易碎了化了。看,多麽完整的土豆塊兒們啊。
![CIMG1927](http://farm3.static.flickr.com/2465/3918388421_4f775d52c0_o.jpg) ![CIMG1930](http://farm3.static.flickr.com/2673/3918397867_c64dbef639_b.jpg)
4.皮蛋拌豆腐
![CIMG1941](http://farm4.static.flickr.com/3493/3918394435_4bbe07873d.jpg)
沒啥好說的。老公喜歡吃中等硬度的豆腐,不喜歡太嫩太滑的。我就買firm,切成小塊,加上皮蛋碎,蔥末蒜末,鹽,麻油,和一點點醬油。
![CIMG1939](http://farm3.static.flickr.com/2642/3918392029_dd61eb9ec6_o.jpg) ![CIMG1940](http://farm4.static.flickr.com/3492/3918396091_1a42670c0e_o.jpg)
5.油爆蝦
![CIMG1924](http://farm4.static.flickr.com/3535/3918388413_b63b96dd54.jpg)
也是極簡單的菜。蝦去泥腸,加上蔥和薑片,下油鍋大火爆炒,根本不用醃。炒到蝦殼泛紅,加鹽糖,加酒。俺娘說,油爆蝦要“三多一不要”,薑多,糖多,黃酒多,不要放醬油。說是一放醬油,蝦會縮,肉也會老。淋上黃酒的那瞬間,刺啦一聲,香味很霸道地飄到街上了~。
![CIMG1919](http://farm3.static.flickr.com/2567/3918388405_a892453929_o.jpg) ![CIMG1921](http://farm3.static.flickr.com/2617/3918388409_a166e2fc00_o.jpg)
6.還有一個炒“三絲”,完全本著不浪費的精神做的。單個的照片找不到了,可能賣相不好,當時就沒照。用了剩下的豆幹,素方腿,雞腿菇。
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把幹辣椒煸香,加入所有的東西,快起鍋前撒點蔥花。
![CIMG1936](http://farm3.static.flickr.com/2644/3918392015_a211a99253_o.jpg) ![CIMG1938](http://farm4.static.flickr.com/3445/3918392025_5bd41ddef6.jpg) 本來應該是比較幹的一個菜,卻因為加了雞腿菇,並不覺得幹澀,反而很chewy.
好,最後來個全家福。老公喝紅酒,我喝七喜。
![CIMG1946](http://farm4.static.flickr.com/3438/3925441670_a6e2f747d1.jpg)
最最後,希望這種long distance的生活,快點結束。 7年的relationship都是長距離,現在結婚了還在兩頭跑。 咬咬牙,還有半年就熬出頭了,加油! |
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