海洋藍_文學城博客

大廚是米其林三星的靈魂。Pavillon Ledoyen的大廚是Yannick Alléno先生，他原來曾與Le Meurice合作，但是於2013年他終止了與Le Meurice曆時十年的合作關係。2014年他接管了Pavillon Ledoyen, 九個月之後，該餐廳就被評為米其林三星。

餐廳位於香榭麗舍大街盡頭的小皇宮對麵。

2 今年的遊客比較稀少，餐廳的訂位十分容易。餐廳特別給我們安排了麵對小皇宮的位置。外麵是春光明媚，裏麵是幽雅安靜。

3 精致的開胃小點

Pain de betterave. (甜菜麵包，吃起來像紅薯的感覺)

Caviar de brochet avec croustillant de sarrasin. (魚子醬配蕎麥脆)

Pain au beurre d'algue avec risotto d'épeautre. (烤好的小麵包配上海草風味的黃油)

4 前道和主菜

Asperges blanches cuites à l'étuvée avec lait de coco et feuilles d'oseille cuites à l'unilatérale. (春天新鮮的白蘆筍，澆上一點耶奶汁再加上一片酸模葉子)

Effeuillé de cabillaud avec sauce persillée et champignons dans une vinaigrette citronnée. (鱈魚配上用檸檬酸調製的香菇)

5 花樣奶酪

這次學到了奶酪和蜂蜜一起食用。香滑的奶酪配上蜂蜜的甜，使口感更為豐富。

6 Touches sucrées - 小甜品

Biscuit chocolat chataigne avec crème au cédrat. (巧克力栗子餅幹配上香水檸檬味的奶油)

Yaourt à l'huile d'olive avec arlette.(酸奶加上一點橄欖油，這個味道有點怪,不過邊上的小餅幹味道還不錯)

Brioche à la compotée de mandarine.(糖漬橘子味道的法式麵包)

7 甜點

Raviole de butternut. (創意無限，意大利的餃子皮用來做甜點)

Biscuit de poire conférence avec glace à la vanille de Tahiti. (康佛倫斯梨子餅幹)

8 美麗的杜樂麗花園，春光正濃。