手工烏冬麵的配方
	文章來源: 英鵡 於 2011-07-22 16:51:35

來源: schweine_srq 第一，和麵時，加鹽，0.8kg麵粉配 1/4 teaspoonful salt. 第二，麵團活好後，摻入米粉，以上述劑量的麵粉，配5 teaspoonful rice power （英鵡按：或低筋麵粉） 第三，醒麵30-40 min,這樣做出來的麵條介於手擀麵與米粉之間，吃起來口感比較軟，滑。