蕎麥涼麵 (soba noodles) ![](http://i53.tinypic.com/148zpjt.jpg)
買了幹麵條做蕎麥涼麵,爽口宜人,可以當健康小吃。 原料: 1把幹蕎麥麵條,水,1小勺芥末 (wasabi), 1 1/2大勺味淋 (mirin), 1/2杯醬油,2小勺糖 ,1根蔥白 做法: 依照蕎麥麵條袋子上的說明把麵條煮好後,用冷水邊衝邊洗五分鍾,把麵條表麵的麵粉洗掉 (注:麵條一定要洗五分鍾以上不然影響口感) 起一小湯鍋,加味淋, 醬油,糖燒開後改小火煮至糖全部融化,倒入一容器中放涼 (注:如果有泡香菇或(和)泡海帶的水,加些進去一起煮會更鮮。) 蔥白切薄片加入做好的麵條汁中,一並加入芥末拌勻 倒麵條汁入麵條中,拌勻開吃
|