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黃色小扁豆湯
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這個湯易作,味道鮮美,強力推薦。
用料:
1杯黃色小扁豆 (yellow lentil) 31/2杯水 1片香葉 (bay leaf) 3瓣蒜,切末 1小勺薑末 1個胡羅卜,刮細絲 1/4杯番茄 1/2杯洋蔥切細絲 1/4杯紅蔥頭絲(shallot) 1大勺橄欖油 1小勺孜然粉(cumin powder) 1小勺香菜籽粉(coriander powder) 1個幹辣椒 半個紅椒切小塊 1大勺蘋果醋(apple cider vinegar) 鹽和黑胡椒粉
做法:
取一湯鍋,洗淨小扁豆,放水,香葉,蒜,薑燒開
加入紅椒,胡羅卜,番茄,煮十分鍾
另起一炒鍋,燒熱後加入油和香料,幹辣椒,洋蔥,紅蔥頭絲,炒熟
把炒鍋裏的混合物倒入湯鍋裏,煮十分鍾,加入蘋果醋,鹽和新鮮胡椒粉調味
---- 我的烹調原則:植物原料,健康,美味,易作 |
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