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烤冬南瓜,烤褐色蘑菇,翻轉香梨蛋糕
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今天先給大家介紹一種簡單快速烹調冬南瓜的方法。此菜肴的特點是香甜濕潤並帶點葡萄醋特有的香味,推薦。
用料:
大約2磅重東南瓜 (butternut squash, 圖一)
2大勺椰子油 (coconut oil,圖二)
2小勺意大利葡萄醋 (balsamic vinegar, 圖三)
適量細海鹽
做法:
冬南瓜上下分為兩段,把下段中的籽和筋掏出;冬南瓜去皮後,切成約1英寸的的方塊待用 (圖四,圖五);購買冬南瓜的時候盡量選擇上下直徑相差不大的比較容易去皮
均勻混合冬南瓜塊和椰子油
取一厚些有蓋的鍋,開中火把鍋燒熱後倒入冬南瓜塊,加蓋幹燒20分鍾,10分鍾後開蓋翻一下 (圖六)
燒熟後加入細海鹽和葡萄醋混合均勻
(圖一)
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(圖二)
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(圖三)
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(圖四, 圖五)
![](http://i53.tinypic.com/etimo7.jpg) ![](http://i56.tinypic.com/30w6mc9.jpg)
(圖六)
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成品
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烤褐色蘑菇(crimini mushroom)我常做因為實在美味又很容易做。用濕紙巾把蘑菇表麵擦幹淨,最好不要用水洗蘑菇,因為如果蘑菇表麵水太多不容易烤黃,做出來不夠香不夠嫩。切記切記。
擦幹淨蘑菇後切成大塊,切大塊比較有嚼頭,切記蘑菇烤好後縮水比較大,拌上新鮮的黑胡椒末,橄欖油;中火燒熱平鍋,把蘑菇平攤進鍋裏,(圖七),等聞到香味,蘑菇開始縮水後, 大約兩三分鍾,關火,撒上細鹽,拌勻了,盛盤。烤蘑菇非常鮮香,肯定會吃上癮。
(圖七)
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成品
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最後上個全麥翻轉香梨蛋糕的圖,做法的鏈接如下,把做法中的油桃換成香梨即可:
![](http://i54.tinypic.com/123pogh.jpg)
點擊看蛋糕的做法
--- 我的烹調原則:植物原料,健康,美味,易作 |
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