法國的一項最新研究表明有機食品比非有機食品健康。有機食品和非有機食品相比有以下幾個優點: 1〉。有機植物食品含幹物質和礦物質(鐵和鎂)高。 2>。有機植物食品含抗氧化物質(如多酚類物質)高。 3>。有機動物食品含多元不飽和脂肪酸高。 4〉。百分之94 至 百分之百的有機食品不含任何殺蟲劑殘留物。 5〉。有機疏菜比非有機疏菜的硝酸鹽低百分之五十。 Agron. Sustain. Dev. (2009) Nutritional quality and safety of organic food. A review Denis Lairon |