快到清明,做個青團應個景。艾草是買不到的,野地裏也沒見有艾草長出來。這裏的中國超市有賣蓬蒿的,買來湊個數。 ![](/upload/album/6a/6b/ca/2801673200665sBc8JI6.jpg)
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原料 蓬蒿葉 50克,糯米粉 110克,粘米粉 30克,白糖 20 克,白油 20 克,豆沙 240克 這些料可做12隻青團 做法 1. 將蓬蒿葉洗淨,開水裏燙一下,再在冷水裏過一下,放入打汁機,加少量水,打成汁 2. 糯米粉,粘米粉,白糖和白油混合均勻,倒入適量的菜汁和成光滑的麵團 3. 將麵團分成12等份,搓成小球 4. 取每份20克豆沙搓成小球,大小應跟3中的麵團差不多 5. 將麵團捏成小碗狀,包入豆沙,搓成小球,放入蒸籠,略略壓一下 6. 待蒸鍋水燒開後放入蒸籠蒸12-15分鍾左右 7. 青團表麵刷點色拉油,放青團的盤子裏也刷點色拉油防粘 |