蔥油餅、豆漿是我們的經典周末早餐。雖然簡單,可是百吃不厭。蔥油餅做法很多,我家比較喜歡發麵餅。 原料 麵團 麵粉 2 杯,素油 1 TBSP,發酵粉 1 - 1.5 TSP,鹽 少許 餡料 蔥 4根,鹽,素油 少許 做法 1. 麵粉、素油、發酵粉和鹽混合,加適量水揉成光滑的麵團,一般頭天晚上揉好麵,放在冰箱裏 2. 第二天早晨從冰箱裏取出麵團。麵團發的一般不會很大,做蔥油餅沒什麽問題 3. 將麵團擀成薄片,均勻的撒上一層鹽,抹上一層素油再撒上蔥末 4. 麵皮從短邊卷起,捏起封口 5. 將麵盤成圓盤,擀開成麵餅 6. 在麵餅表麵刷上一層水,撒上芝麻,刷上水再煎,表皮會比較香脆 7. 煎鍋內加適量素油兩麵煎至金黃 |