小時候在北方長大，因為沒處買春卷皮，基本沒吃過春卷。難得吃的一兩次，也是大院裏的奶奶自己做的春卷皮，和大家分享。後來到了南方，春卷算是很普通的小吃了。一到過年的時候，大街小巷賣現做春卷皮的比比皆是。來美國後，發現中國超市裏還有賣機製春卷皮的。



 

 

原料

 

8吋春卷皮 14張

餡料 裏脊、冬筍和白菜各 150克左右，韭黃 100克左右，鹽 1 - 1.5 TSP，如果喜歡的話，還可以放點白胡椒粉

麵糊  1TSP麵粉加少量水調成麵糊，用於春卷封口

 

 

做法

 

1. 裏脊、冬筍和白菜切絲，韭黃切成小段，加鹽攪拌均勻

2. 春卷皮包入餡料最後卷起後在麵皮的角上抹點麵糊封口

3. 入油鍋用中火炸至金黃