記得前一陣看私房談論雞蛋灌餅,覺得挺有意思。也不記得是否有人貼了怎麽做的帖子。到網上搜了一搜,田園時光的視頻跳了出來。照著做了兩次,有那麽點感覺了。非常感謝田園時光。 ![](/upload/album/6a/04/fd/a6862c9b5529z75g3qux.jpg) 原料 餅皮: 麵粉 1 杯,鹽 1 撮,水 適量 油心: 麵粉 半杯,素油 適量 蛋液: 雞蛋 3隻,蔥 2 根,鹽 3/4 TSP 做法 1. 一杯麵粉加一小撮鹽和適量水揉成較軟的光滑麵團 2. 半杯麵粉加適量素油和成軟硬適中的油心 3. 雞蛋打散,和蔥花鹽一起拌勻放量杯裏 4. 將麵皮和油心分成相同的等分,我分了8份,做出的餅較小,約5-6吋 5. 將油心像包包子一樣包在麵皮裏 6. 麵皮擀開成圓餅 7. 上鍋至烤兩麵上色,麵餅會鼓成球狀 8. 用筷子在麵餅上挑個洞,繼續用筷子挑著麵餅,在洞內倒入蛋液 9. 麵餅繼續烤幾分鍾至蛋液烤熟 |