前兩天私房裏談論醃篤鮮，勾起了饞勁，今天山寨了一把。據百度百科所說，醃篤鮮應該是用春筍，鮮、鹹五花肉一起煮的湯。北美這裏能買到冬筍就已經感到很慶幸了，春筍就不奢望了。鹹肉在中國超市裏也沒看到好的，買了一塊山寨的金華火腿代替。就連鮮五花肉也改成了排骨粒。所以今天這鍋湯是徹頭徹尾的山寨版。

 

原料

 

排骨粒 1.5 磅，金華火腿 半磅，冬筍 1 大棵，生薑 少許

 

做法

 

1. 排骨粒洗淨，出一下水

2. 冬筍和火腿片切小塊，和排骨一起放入砂鍋，加適量水

3. 大火將水燒開，轉很小火燉2-2.5小時