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前兩天有一位上海朋友問我會不會做上海早點油炸糖糕。我這冒牌上海人不知道上海的這個早點長什麽樣。倒是在杭州讀書時常吃一種油炸糖糕,網上查了一下叫烊糖糕,算是杭州新豐小吃的特色小點,好像跟上海也沒太大關係。也不見網上有什麽朋友做這個。我就自由發揮試著做了一回。外脆裏糯,很好吃啊。
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原料
糯米粉 150 克,白糖 4 TSP
做法
1. 糯米粉和4TSP白糖混合,加適量水揉成軟硬適中的麵團 2. 麵團平均分成6-7塊做成扁長型 3. 油鍋放油燒熱,放入麵團用中火炸至金黃,注意炸製過程中糖糕會爆裂 4. 取一容器放大約半杯白糖,糖糕炸好後瀝幹油,在白糖裏滾一下
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