榨菜鮮肉月餅
文章來源:
讒嘴貓588
於
2013-12-30 15:41:34
原料
水油麵: 麵粉 200 g, Shortening 40 g
油麵: 麵粉 100 g, Shortening 50 g
餡料: 豬肉 260 g, 榨菜 半包,蔥,薑,鹽,醬油適量
做法
1. 將餡料拌好待用
2. 水油麵料加適量水揉成較軟的麵團
3. 油麵料揉成油麵團
4. 用大包酥法擀3次擀成酥皮
5. 將酥皮從長邊卷起,分成20分劑子
6. 將劑子壓扁擀圓,包上餡
7. 刷蛋液,撒上芝麻,375F 烤20-25 分鍾