早晨起來發現前幾天做的麵包吃完了.幸好還有些以前剩的紅豆沙,靈機一動,做了幾個油煎糯米餅當早點.做起來相當簡單.前後不過用了半個小時.
原料 糯米粉 | 6 大勺 (TABLE SPOON) | 粘米粉(水磨大米粉) | 2 大勺 | 豬油(或起酥油SHORTENING) | 1 小勺 (TEA SPOON) | 白糖 | 1 大勺 | 紅豆沙 | 6 大勺 |
上麵的料可做4個煎餅 製做方法 - 粘米粉放入盆中,加適量沸水,用筷子攪拌成團.
- 加入糯米粉,白糖和豬油,加溫水將粉揉成圓麵團.
- 將麵團和豆沙分別分成4等份
- 將麵劑子捏成碗狀,放入豆沙,收口壓成圓餅.
- 鍋內放少量油,用中/小火將兩麵煎黃既可.
提示 - 麵裏加點豬油,揉麵不易粘手,而且包好的餅不易裂.
- 單純用糯米粉,煎時會太黏,不易操作.
- 煎時火不能太大,否則容易煎糊
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