好久沒請客了，真慚愧，都不知道一直在瞎忙乎什麽。。。 開心的是，昨天請了好朋友一家來晚餐，煮了一頓模裏西斯菜。

最近又重讀了外公在60年代的模裏西斯生活的回憶錄。 好有趣：
“模裏西斯是印度洋中兩個較大島嶼之一，在馬達加斯加以東約五百英裏，麵積約一千八百平方公裏，約為台灣之二十分之一。 人口中以印度裔最多，占68%，其次為當地土著（28%），華裔約3.4%，餘數為英法等歐洲人。

模島原為法國人所占領，在十八世紀英法為爭模島主權發生一次激烈海戰，法軍戰敗，模島主權因之屬於英國，但英國隻接受統治權，模島原由法國所建立的文化經濟設施以及法律語言等，仍維持原狀。 因此，模島經濟工商業，法國人仍占極大勢力。 法律仍采用大陸法，上訴法院在巴黎，打官司有時要到巴黎去上訴等怪現象。 英語雖為官方語言，但社會上一般仍以法語為主要語言，形成雙語製。 華裔中最大多數為來自廣東的客家人，客家語為華裔中流行語言。”

外公已經過世了。 回想那些跟他相處的點滴，心裏的感激、懷念、遺憾，全部擠塞到心頭一處，我隻能把深深的思念化成舌尖上的體驗。

模裏西斯菜大部分都是印度菜跟法國菜的混血，再加上非洲creole風味，還有中國菜（炒麵、dim sim）也很受歡迎。

先來幾個涼拌菜。

涼拌芒果黃瓜胡蘿卜
http://cocozil.com/en/mauritius/recipes/cucumber-carrot-mango-salad


青木瓜沙拉
(+ 1 small red onion, green chili, white vinegar, pinch of sugar, coriander leaves, pepper and salt)


棕櫚芯沙拉
fresh tomatoes, grilled red pepper, fresh cilantro, mustard + honey + white vinegar


Chicken Daube
法國菜的非洲改版
http://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/mauritian-chicken-daube/


Prawn Rougaille
http://www.sbs.com.au/food/recipes/prawn-rougaille


南瓜
用中火炒香genugreek和mustard seeds，再加上onion, garlic, hilly pieces and curry leaves，炒香，加南瓜和鹽糖+tomato，煮到水幹。


主食是naan。


朋友帶來的水果和美味flan。


特別開心的一個晚上，太喜歡朋友一家人了。