夏天輕鬆好味道的雞絲涼麵
	文章來源: lepton 於 2014-09-04 20:07:17

今日晚餐－－夏天沒有胃口吃大魚大肉，那就來碗雞絲涼麵，輕鬆煮，輕鬆吃。 香噴噴的醬汁，滑嫩的雞絲，小黃瓜的清香，Q彈的麵條，攪一攪，拌一拌，雖然簡單樸實，卻是好吃到讓一家大小都欲罷不能，這樣家常的溫馨，是記憶裏媽媽的味道。 想搭配什麽配料都隨意。小黃瓜紅蘿卜絲是涼麵的經典搭配，鹹香的榨菜也很提味。雞胸肉先加洋蔥和thyme 8分鍾poach，放涼後手撕成絲，很滑嫩。 彈牙的麵條加上脆爽的配菜，沾滿醬汁，小朋友咻咻咻吃完整盤，一添再添，還意猶未盡。 醬汁當然是關鍵： 1/4杯 花生醬 2TBSP 麻油，醬油 2tsp 米醋，糖，蜜糖 2顆 蒜頭，minced 1tsp 薑，minced 全部混合。 飯後輕鬆甜點：pecorino toscano配蜜糖，葡萄。顯擺一下，盤子是小朋友自己畫的喔。