![鮮肉湯圓](http://www.lauraonline.net/recipes/image/flour/gluepudding002.png)
在豬流感盛行的今天,怕是沒幾個人敢吃豬肉了。從庫存的菜譜裏麵找到了這個湯圓,過過幹癮吧。 材料: 糯米粉,肉餡,小蔥, 蝦皮,調味料。 做法:
1、蝦皮切碎,小蔥切蔥花。 2、肉餡加好調味料,拌勻,再加適量水,攪拌上勁,然後把蝦皮和小 蔥也倒進去,攪勻。 3、糯米粉用 60 度的熱水燙勻成團。 我原來都是用冷水的,網上學來用 60 度的水,感覺這麽做下來,糯米粉先就是半熟的了,麵團比較軟糯一些。![糯米小餅](http://www.lauraonline.net/recipes/image/flour/gluepudding00204.png) 水不要多,麵可以成團即可。 4、麵團分成小劑子,揉圓,用拇指按一個洞,包入肉餡,封口,再搓圓。 5、煮鍋倒水燒開,把湯圓放進去煮到湯圓飄起,再略煮一下即可。 我對湯圓算是徹底沒脾氣了。每次包湯圓都特別沒有耐心,隻好勉強自己包夠一頓所吃,剩下的肉餡和麵團直接用手拌勻,攤成小餅,放進油鍋煎了。 |