辣白菜和泡菜在我們家鄉是兩種不同的醃菜方式，這裏和大家分享一下辣白菜的製作過程。

白菜葉洗淨撕碎加鹽醃小半天，擠幹水分，白蘿卜切絲，梨切絲，韭菜切段，香蔥切段，蒜砸成泥，魚露，蝦醬，幹辣椒碎（瓶裝的越南素辣椒醬更方便），白糖，鹽，高度數白酒調汁拌勻裝瓶一周即可食用，還可以加一些薑絲，女兒不愛吃我就沒加。

喜歡的朋友可以試試。

昨天的成品

因為女兒愛吃自己醃的辣白菜，看到超市有賣整箱的白菜就買了一箱，誤打誤撞存下了一箱菜。