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由【廢話多多】
美國的感恩節起源於1621年,麻省普利茅茨(Plymouth, Massachusetts)的早期移民們聚在一起慶祝豐收。1863年,林肯總統正式宣布每年11月的最後一個星期四為美國的感恩節。因是秋收季節,傳統感恩節飯桌上總要有南瓜的影子,於是我也烤個南瓜蛋糕應景。
這個食譜是根據 Taste of Home 的“Pumpkin Pound Cake”改良而來。所謂“Pound Cake”指的是蛋糕用一磅黃油,一磅糖,一磅雞蛋,一磅麵粉烤製。但這個蛋糕讓我給改良的油和糖都少了幾乎一半,比較合適中國人的口味。而且很容易做,更容易吃,絕對的“a piece of cake”。
材料: 植物油一杯 白糖一又二分之一杯 雞蛋三個
麵粉三杯 小蘇打(Baking Soda)二茶勺 桂皮(Cinnamon)粉一茶勺 肉豆蔻(Nutmeg)粉一茶勺 丁香(Clove)粉四分之一茶勺 鹽二分之一茶勺
南瓜一罐 (15 oz)
做法: 1)烤箱預熱至325°F。 2)將10英寸的Bundt烤盆內用油刷遍。 3)將油,糖和雞蛋用攪拌器打勻。 4)將麵粉,小蘇打,桂皮,肉豆蔻,丁香和鹽放入一帶蓋容器中,晃幾下混勻。 5)將混好的麵粉和南瓜交替打入(3)中(一杯麵粉,一杯南瓜。。。)。 6)將麵漿到入刷好油的Bundt烤盆。 7)烘烤四十到五十分鍾。 8)待涼後將烤盆倒置即可取出蛋糕。
Bundt烤盆
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