2、燒熱平底箭鍋，鍋內刷薄薄一層油，用中小火慢慢把鰻魚烤熟。（鰻魚的做法，遲些時候再發）

3、飯團做法：100克糯米+400克大米+500克水，燜好米飯；米飯降到40℃左右時，加10克鹽、50克白糖、100克醋，拌勻。（一直以來做飯時，也從沒用過量杯或稱，隻是有的朋友要求盡量精確些，可別以為俺是學化學的哈，嗬） 吃的時候，可以用手握出飯團，象俺手指頭不太靈光的，可以用這個做飯團的工具。

4、最後在飯團上，蓋上自己中意的海鮮，就可以吃了。

5、鰻魚飯團直接吃就可以了，三文魚和海膽飯團，要沾上辣根和海鮮醬油吃，味道才地道。