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我這個修房係列寫著寫著，自己給自己上了一個套，就是題目必是七個字，表情達意受到很大限製，也顧不上做標題黨吸引點擊率了。但既然已經堅持到了50多集，就得咬牙繼續下去。從本期起我在前邊加上兩個字，作為定語說明修的是哪部分。上次預告了這期要講櫥櫃的風格和顏色，在題目裏被我縮略了，所謂風采，風是風格，采是顏色——這就叫惜字如金。
現在看廚房設計的書或者是櫥櫃廠家或商家的材料，首先上來就講style，讓你先選好了風格再談其它，什麽三角形功能材料電器安裝統統往後靠。而多年以前講廚房裝修不是這樣的，我有一本1991年美國出版的修廚房書，就是隻講上述各類實用的項目，根本沒有style的容身之地。這說明富如美國或北美，其生活方式也是在這20年裏提高了，是在飽暖之後，普通人也更注重審美了，社會就這麽眼看著進步了。
所謂風格，是讓你從大處著眼，先想好廚房的整體風貌，像個什麽樣子。比如說皇宮、博物館、校園和農舍，你喜歡哪個的樣子？也有人說，廚房的樣子就像廚房裏做出來的菜，先問自己要的是什麽口味？是法式意式大西餐，還是川菜粵菜本幫菜？那都有什麽選擇呢？有人歸納成四種或五種。都是權威的部門，我怕自己詞不達意翻錯了，就把英文的分類抄在下麵（這還真不是我的本意，50多集了，我是盡量少寫英文的）。
第一種風格分類是某大店的意見：Traditional, Causual, Contemporary, Eclectic。
第二種風格分類來自某大生產廠家，分類和附圖都是借來的，但說明是我的意見，所以不太客觀。有些圖在講廚房設計潮流時用過，但這次按風格排列了。
Contemporary & Dynamic
現代，摩登，簡潔，光滑，直線條，少裝飾，多金屬、玻璃、塑料等材料。源自上世紀50、60年代的歐洲，現在仍流行。在中國也時興這種現代風格，除了趕時髦以外，簡潔光滑的非木材料也適合中餐廚房的油煙環境。而在北美，很多人嫌它太冷酷，所以現代風格也多用木質材料，這兩圖就是明顯的例子。木頭一多就不冷酷了，其實不是典型的歐式現代風格，而是北美的變體。我注意到近來現代風格在北美有上升的趨勢，很多廠家在新增推出這類型款，所以在此會排名第一（不是我排的）。
Luxe Transitional
介乎現代與古典之間，所以叫過渡或折衷型。既不簡潔到冷酷，也不修飾到繁複。在我看來，是繁簡適度，透出高雅。我的選擇就應該歸入這個類型，本篇標題裏的“熔古今”就是這個意思。
Classically Traditional
本是歐洲和英國古典的風格，卻在北美更多更廣地保留下來，流行開來。可能是因為北美的民居房子更大，居住環境更寬敞才有條件吧。喜歡的人認為它透出貴族氣質，富麗堂皇；不太喜歡的人會嫌其老氣橫秋，繁冗堆砌。當然它也確實貴，因為附件和裝飾物多，材料好，費工多，所以價格會高些。
Light & Timeless
在我看來這分類不太合適，說的是白色或淺色而不是風格。如果把這白色換成深色木頭，不就是古典了？也許白色確實生命力長久，最近又有流行之勢。同是白色或淺色，因材料和外部塗層的不同，竟能占據了最便宜和最貴的價錢上的兩極，所以選擇上要小心。既別讓人看不起，也別負擔不起。
Natural & Warm
我認為這分類也歸納不清，講的是材料和顏色，不是風格。隻要木頭用得多，露出原色來，不就都是天然溫暖了？
我認為談風格不妨簡化一點，就是古典、現代和過渡三類，不必勉強湊五條。咱們不是講藝術史，不是學院派，不就是對大眾講人人天天要用的廚房嗎？就別那麽條分縷析了。我還認為材料和顏色不是風格，那什麽是風格？說白了，風格主要是由櫃門的造型決定的，其次才是由它決定了的裝飾多寡和凹凸變化，材料和顏色在這裏處於從屬地位。比如同是古典造型，既可以是深色的，也可以是淺色的。也就是說，選風格主要是選櫃門的造型。
各櫥櫃廠家都各自有幾十種櫃門造型選擇，配合上幾種木頭和非木的材料和十幾種不同的油漆顏色和處理，櫃門的選擇就成了千百種。那怎麽選呢？還不挑花了眼？所以建新房的builder會把選擇縮小到幾種，雙方省事。我和太太選櫃門就是先選造型再選顏色，很容易就決定了。當然這和人的性格有關，我們做什麽決定都不難，所以從不到網上來問，還常常指點別人。下麵就說說我們自己是怎樣選廚櫃風格和顏色的。
最初沒經驗時用過IKEA的櫥櫃，應該算現代風格，發源於北歐的IKEA所有產品都是一個風格，也都不脫廉價的範疇。那算不得有意識的選擇。
2004年，我做第二個全新廚房的時候，選了一種櫃門造型，是四邊比較複雜，中間則是平板。當時還不懂得幾種風格的區別，就是覺得它很別致，有繁和簡的對比，所以否定了常見的四邊平淡中間凸起型，而用了它。在拍照之後我還在上櫃的底下加了遮燈邊，使風格更突出些。顏色是當時認為流行深色，故意選更深些的。
 
2007年，我再修那個舊貌換新顏的房子，換了另一廠家，同樣櫃門造型的名稱也不一樣了，可是我們選擇的結果還是老樣子，隻是顏色改淺了些。
又是三年過去，又要修一個新廚房，我們把所有櫃門造型和顏色再重新審視了N遍，還是決定：仍然用同樣造型、同樣顏色。是人老了舊習難改，有了思維定勢嗎？好像不是，這次因為學習了理論，不光是喜歡，還有了講頭了，叫Transitional，正好是繁簡適度，熔古鑠今。這是從盲目性提高到自覺性了，是從實踐上升到理論了，是螺旋式上升了。櫃門造型沒有動搖過，其間曾猶豫是否要用淺色（接近於白色的油漆不透明實色），不是說白色又流行了嗎？反複比較思量之後，決定還是用原來的木色不變。其原因除審美愛好外，還與金錢的性價比有關，留待下次再談。我們還決定，為配合櫃門顏色，花崗岩的台麵也是還用上次的那種最好。
這是我們選定的櫃門的廠家樣圖，左邊顯示造型，右邊是材料和顏色，得把二者結合起來，才是我要的櫃門。
 
我們定做的櫥櫃要到4月下旬才能到貨，現在也隻能這樣想象一下。好在與我上次的一樣，觀昨而知今。
我這一篇雖然聯係了自己的實踐，但還是隻務了虛，不夠務實。我心裏跟明鏡似的，知道多數人並不在乎什麽風格，更想了解的肯定是怎麽和到哪定櫥櫃，怎麽省錢。那好吧，我也不藏著掖著了，就大公無私一把，下次專門講實的：修廚房怎樣少花錢多辦事？
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