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前幾天,,朋友打電話問我蛋塔怎麽做。。我還真就沒做過,,因為太麻煩。。但是,,既然被人家問到了,,當然要認真對待嘍,,這是俺做事情的風格嘛,,嘿嘿。。來吧,,就找個方子試試。。。沒想到,,真就是秉承了俺一向的光榮傳統——處女作都非常成功。。。超級好吃,,覺得真的比肯德基的好吃,,因為自己做的料肯定特別足。。。由於沒有專用的蛋塔模子,,就用平時烤蛋糕的小碗,,嘿嘿,,賣相對不住大夥了。。
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做法是參照的這個,很經典的方子http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=7210&highlight=%E8%8B%B1%E5%AD%90+%E8%9B%8B%E5%A1%94
還嚐試了牛奶雞蛋布丁,,真材實料,,就是比賣的好吃。。。頭一次做,,有點小氣孔,,可能還有需要改進的地方,,繼續努力。。。
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![](https://svzenq.bay.livefilestore.com/y1mlHaOoTqPrx3au0cyKlYQxHtVdCiwR9EFu1XTj8y6R4OirK_P4y_MlrNg2S6iu8XET40cvZZhGgbsdxJRkC7xrpfN7U06FFmVuj9G0ZNGoMrsnVSHHIwUj2l0UC6WLBxgbcTI3jFlIko/DSCF7809.jpg)
![](https://svzenq.bay.livefilestore.com/y1mK1q0dPToIRapfh5cqPJ8nsX2LqKI1V6p1v7lg_bfWegScUVCMptLZjdn2FRoJw8ADjZmYtiqC7Z3uLyNMCYV3hi8tDlldKFsb1vIvRoS6bwPMonooZl4tJ56To9oovYEm3Z9-RlByNI/DSCF7820.jpg)
材料:(1)布丁液 A:雞蛋2個、蛋黃4個、砂糖60克。 B:牛奶500毫升、砂糖65克、香草精少許。 (2)焦糖液 C:砂糖80克、水20毫升、熱水25毫升。 做法: 1、把材料C中的砂糖和水放到鍋裏在直火上麵加熱,要不停的攪拌。 2、當鍋中糖漿的顏色為棕紅色時離火,加入材料C中的熱水迅速攪拌。 3、將糖漿倒入布丁模具中。(動作不要慢,不然焦糖容易結成塊) 4、將材料B倒入鍋中煮,沸騰後立即關火。 5、把材料A倒入容器中,用手動打蛋器攪拌均勻。 6、把煮好的A慢慢的加入到打好的雞蛋液中,輕輕的攪拌均勻。 7、將攪拌好的布丁液倒入剛才裝完焦糖的模具裏麵。 8、入蒸鍋,大火上氣後,轉中火蒸12分鍾即可。
做布丁剩下的蛋清,,好好利用,,不能浪費,,做了我們東北前幾年的一道熱門菜:雪棉豆沙。。。(現在應該過時了,,記得以前在飯店經常點這道女士菜)
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這個菜熱量太高,,真不能總吃。。
謝謝大家!!! |
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