進來報道 + 上菜:廣式小排
文章來源:
dodofoto
於
2009-02-09 16:51:55
天天看這個版流口水,上道自己做的廣式小排:
菜名:廣式清蒸拍骨
材料:1磅排骨,薑絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 鹽, 素油1小匙,蔥花,豆斑醬1勺。
做法/步驟:
排骨部分:
1. 生粉加水拌好,排骨劃開後洗淨切成小塊。
2. 把除了豆瓣醬的所有調料倒入排骨中,加少許水拌勻, 醃製20分鍾。
3. 用紙蓋住,微波爐開到最高5分鍾
4. 打開,攪拌一下,加1勺花雕酒,再熱2分鍾
5. 停兩分鍾,換紙,再熱2分鍾
6. 撈出排骨
7. 加黃瓜