網上有網友介紹用茄子餡包餃子的帖子，周末也試了一下，非常可口，就是我包的沒有人家的規整好看。

https://www.xiachufang.com/recipe/102922406/

最主要的要領就是茄子剁碎後，先放在炒鍋裏加適量食用油翻炒，如果出的湯比較多要控一下，防止拌餡時過稀不好包。

最後把炒過的茄子丁跟豬肉餡，鮮蝦仁，調料放在一起攪拌。跟網友們的做法有點不同之處在於，我沒有再放食物油。油太多不健康。

味道好極了，超推薦。