以前做麵食發麵都用從國內帶過來的安琪發酵粉，發的也很好，不會失敗。但是總是覺得做出來有點發酵粉的味道。

後來看到附近的麵包房做的天然酵母麵包，很受歡迎，自己也想試著做一下，不光是麵包，做饅頭包子覺得也可以。

家裏有麵包機，要先做酵母種子，這個比較費時間，大約要一天24小時，需要有點耐心。

書上講做麵包時要放些糖鹽之類的，而我做饅頭時則不放這些佐料。

做的天然酵母麵包和饅頭包子都算是成功了，雖然廢了一些功夫，非常筋道可口，跟安琪發酵粉發麵的完全不一樣。兒子說以後早上不用買LunchPack了。