紅油耳絲
文章來源:
Q米老鼠
於
2009-02-02 10:08:23
豬耳買來剃毛刮薄皮洗淨。燒一鍋開水把洗淨的豬耳放入大火煮
5
分鍾熄火(為了去血腥)。另起一鍋摻水以能淹沒豬耳為準,放入豬耳、料酒、大料、花椒少許、桂皮、薑片、香葉、鹽等,大火燒開轉小火煮
25
分鍾(筷子能插入就好了)熄火。立刻放入冷水中(口感會更
QQ
)。冷後切絲擺盤。可以放的調味料有:辣油、花椒油、芝麻香油、生抽、醋、糖、鹽、味精少許、蔥絲、薑蒜末。
OK
啦!