終於，肉限量供應了。

昨天網購，買裏脊肉、牛肉、還買一盒豬肉餡，因為裏脊肉剁餡沒有肥肉不那麽香。但被告知，隻能買一份肉，就把我的餡兒給拿掉了。

我一想，算了，自己需要肉餡的時候就自己剁吧，反正閑著有時間，再說自己剁的肯定比買的衛生。

前天，家裏人聊天，妹妹說燒麥好做，怎樣怎樣，我不怎麽喜歡吃包子、餃子，更別說燒麥了，但我老公特別喜歡吃燒麥。就那燒麥皮我就不喜歡。

有一次回北京吃了老獨一處的燒麥，餡很好吃，但皮也是不大喜歡，燙麵的東西，我就覺得不怎麽好吃。在奶奶家的時候，奶奶特別喜歡做燙麵的素餡包子，餡裏有粉條，我喜歡餡，但不喜歡吃皮。每次都是硬著頭皮吃下去。

別人都說烙餅要燙麵、半燙麵，我從來不那麽做，都是溫水和麵就不錯了。

妹妹叨咕了燒麥餡，我一想我家這些東西基本都有，還發給我一盤漂亮的燒麥圖，我覺得燒麥挺好看的，就動了試試看的心思。

網購的東西到了，一頓消毒之後，人困馬乏，不行啊，一早跟我媽打電話，她就問我，燒麥做了嗎？

吃了一塊薩其馬，繼續戰鬥。

剁餡，泡木耳，切胡蘿卜，準備蔥薑，一頓折騰。

先把餡準備好吧。

肉，剁碎，蝦剁不要太碎，加蔥薑，醬油，一點點糖，一點點鹽，一個蛋清。

胡蘿卜切絲再切丁，木耳切碎，跟肉餡拌好，加點菱粉，一點點香油。

我不喜歡專業人士每次告訴大家放料，都說這個二兩，那個幾錢的，誰知道那是多少？當然專業人講話必定得是理論上過得去的，人家還說呢，一點點是多少？

一點點就是比適量還少。

家裏做飯，這次多了，下次就知道多少合適了。

做餡兒，我很少放蝦，這次我才知道，放了蝦真的很鮮。

時間差不多了，就開始搗鼓麵，這燒麥必須得燙麵的，不要滾開的水，燙熟了就不好吃了，肯定發硬，我自己想的：）

不燙手的水，加進去把麵和好，要個把小時的樣子，然後把麵揉得表麵光滑。我這塊麵是剛剛和好的，光滑的忘了拍照片：）

把麵弄成像做餃子一樣的劑子，擀皮，關鍵是擀好後，用擀麵杖一頭，把皮一下下弄成有褶一樣，這樣捏起來才能出花兒。

把擀好的皮放在虎口上，餡放進去，輕輕捏一捏，就成了！

第一次做，我心裏也沒有底，想著隻要別等我揭開鍋的時候皮都躺下了，餡都散開了就行。

一邊蒸，我一邊看鍋裏，就怕哪一下散了花兒：）還好直到最後都是原來的樣子。

我們這裏是山區，做飯需要時間長，120度才是開鍋。大家蒸15分鍾，我得蒸25分鍾。結果就是成功了！

第一次做，賣相很一般，下次估計會好點。其實我做的飯菜賣相都不咋樣，當然好吃還是蠻好吃的。

這要不是被關在家裏，肯定沒時間也想不起來做燒麥，做一次就行了，很麻煩，太花時間了，不過老公一個勁說好吃，今天早上起來還說，昨天的燒麥真好吃。

我跟他說，剩下的都是你的了！哈哈。

他昨天第一次跟我一起做飯，還挺虛心學習的，讓他咋弄就咋弄。昨天吃掉一盤子，還剩一盤子，不知道熱了好不好吃，要不要煎著吃？

太無所事事了，整天琢磨著吃喝。

好景不常在，估計很快這樣的日子就一去不複返了，疫情已經平穩了，我們這裏昨天的確診人數跟前天比少了幾十個，死人還是不少40多人。集體感染特別多，每天都一百多人，往一塊湊合的關係吧。

防護很重要，但很多人依舊不注意。

鄰居網上一個超市服務員寫了段話，說，我們為了大家的安全整體戴口罩手套，希望大家來店裏買東西也一定戴口罩，要知道大家就戴一會兒，而我們全天戴著。

大家都留言說謝謝他們的付出，也表示出門一定戴口罩尤其進店裏買東西的時候。

來了一個人，他說，我再也不去你們店裏買東西了，因為我有我的權力決定我自己該怎麽做，你戴防護是你的事兒，我就是不去你們店裏買東西了。

大家一起批評這個人，說這個沒心沒肺的人怎麽可以這樣對待發文的人。

唉，網絡就是社會，啥人都有，哪兒的人都是一樣的。如此下去疫情消散的肯定慢，不在乎的人們一旦感染上，不知道會不會後悔？

丹佛市是發病最高的，2千多人，市長下令，解除居家令後，大家出門尤其去超市必須戴口罩，不然抓到罰款1000.

誰知道到時候咋樣？我發現這人如果不聽話，不論年齡大小的，就像成心氣人的一樣，你說這樣他非得那樣，然後還滿嘴的理由。真的沒有任何辦法。

無論什麽文化背景、無論在什麽樣的環境下，人就是人，沒有本質的區別，隻要盡情發揮，一摸一樣！哈哈。

天氣熱起來了，昨天家裏都80度了，感覺很熱，再加上做這樣高難度的飯：）但感覺開空調還有點早，於是就過起了夏天的日子。

所以，也叫燒麥之戰！

跟大餛飩一樣，對付著看吧，就是分享一下，它真的很香！