食紅薯去油膩：天津市第一中心醫院營養科副主任譚桂軍介紹，紅薯的膳食纖維含量高，在普遍運動量不足的冬天，能有力地刺激人體腸道，對“排毒”很有幫助。紅薯含有多糖類物質，可加速膽固醇的排出，無論是對體弱的兒童、老年人，還是怕過冬天的心腦血管患者，都十分有益。

　　多吃紅薯能減重：紅薯是典型的低能量食物，100克紅薯提供的能量僅為57千卡，特別是它含有大量膳食纖維，有促進食物中的脂肪和糖排出的作用，所以是優質的減肥食物。

　　科研人員發現，貪吃並且不運動易導致代謝綜合征，導致脂肪和糖代謝紊亂，出現肥胖、高血壓和心髒病等疾患，而多吃紅薯就可“抵抗”這些症狀。實驗證明，紅薯中含有的逆滲透蛋白，不但有助於抑製血管硬化，還可促進人體消耗脂肪和糖，阻止或延緩代謝綜合征的發生。

　　熬粥最營養：紅薯怎麽吃最營養，譚桂軍指出，紅薯的澱粉含量很高，生吃難以消化。還忌“單吃”，因為紅薯的蛋白質含量較低，大量吃它的話容易導致營養攝入不均衡。將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥，既能平衡營養又易消化。

　　很多人怕紅薯空腹吃會傷胃，一般來說，隻要不是大量吃，不會造成胃部不適。不少人認為吃紅薯易脹氣，其實每次吃200克左右紅薯，一般不會有排氣的尷尬。與白瓤的薯類相比，紅瓤的薯類營養價值更高，含有豐富的胡蘿卜素。

　　但要注意的是，紅薯表皮與土壤直接接觸，許多有害物質容易吸附在紅薯皮中，因此不宜吃皮。（網絡）