胡蘿卜整個吃

　　英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿卜整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。

　　豆類可吃速凍的

　　豆類采摘去皮後如兩個小時內就進行速凍，可有效鎖定營養物質。相比之下，新鮮豆類從采摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質會嚴重丟失。

　　土豆帶皮熱水煮

　　用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮土豆的時候，最好用熱水，以防可溶性維生素散失。

　　燒西紅柿加點油

　　炒西紅柿、西紅柿湯甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒西紅柿時加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。

　　卷心菜烹調要加鹽 

　　煮這類葉類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則會營養丟失，口感全無，生吃或者稍加蒸煮最有營養。

　　多吃水果少喝果汁

　　水果采摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。

　　果汁不僅讓人發胖，還會導致胃腸脹氣、齲齒等。（美國《僑報》）