在市場買到的烏頭魚（grey mullet）一般都比較大隻，估計是為了取烏魚子的。昨天碰到了體型適中的烏頭魚。用鹽醃了兩個小時以後蒸熟，放冰箱一晚，就成了凍魚。除掉魚皮，裏麵的魚肉白嫩有彈性，點上醋吃有點兒像蟹肉。用來配粥佐酒都是好的。

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