兩個月以前去羅馬，吃了這道炸西葫蘆花，今天複製一下。
食材有: 馬蘇裏拉奶酪（Mozzarella）、橄欖油浸鯷魚、天婦羅炸粉（如果沒有炸粉可以用麵粉加baking power）、西葫蘆花、水、啤酒（沒有也可以）、薄荷葉（不用也可以）和一個雞蛋。
鯷魚和馬蘇裏拉奶酪切小塊，西葫蘆花（如果你是從自己種的西葫蘆裏麵摘花，要趁花開放的時候摘）打開，輕輕掰掉花蕊（如果花夠大，不掰也可以），然後將鯷魚和奶酪塞入，把花擰一下關口。按照100克天婦羅炸粉160克液體（水加啤酒）的比例拌勻，加入一個雞蛋拌勻，再加一點切碎的薄荷葉做成麵糊。最後把西葫蘆花裹上麵糊下油鍋炸到金黃就好了。多餘的麵糊可以一勺一勺地放入油鍋炸脆，也很好吃。

釀入花心的餡兒料也可以用蝦肉等其他餡。另外西葫蘆花的中式吃法可以釀入豬肉豆腐餡，不裹麵糊蒸熟，沾中式醬汁，比如醬油醋汁。