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一周裏的嚐試,與大家分享。
周一:山寨孑孓MM的歌樂山辣子雞丁,原貼在這裏 http://bbs.wenxuecity.com/cooking/986800.html 泡椒和小紅椒花椒的味道混合在舌尖,很提味,星期一的晚餐就這樣輕鬆解決了。
![](http://farm6.static.flickr.com/5190/5596155747_6031bf4fdf.jpg) 我的應該是辣子雞絲了(=
周二:孜然雞翅。雞翅嫩嫩滑滑的,配著西芹爽口得很。
![](http://farm6.static.flickr.com/5226/5597314984_26b615eb55.jpg) 做法: 雞翅一磅,中間切開,加1湯勺醬油,1湯勺料酒,少許胡椒和孜然粉浸一個小時。半把西芹切段,開水焯一下備用。雞翅擦幹些,中溫油裏炸至金黃,用紙巾吸取多餘水分。鍋內油入薑絲,蒜絲和小紅幹辣椒爆香,倒入芹菜和半個洋蔥絲小炒,再加入雞翅炒熟。加鹽糖翻幾下起鍋。淋入一茶勺香油,再撒上些孜然粉。
周三:家裏的小娃不幹了,連連抱怨雞太辣。。。 抱歉啊,今天就做他們喜歡的香蕉cup cake, 連孩子的朋友們也都很喜歡。
材料 (16-18隻的量) 1 又2/3 杯中筋麵粉 1 茶勺baking powder 1/2 茶勺baking soda 1/4 茶勺鹽 3隻香蕉 1/3 杯 牛奶 1條奶油 (室溫軟化) 1 杯糖 2個雞蛋 1 茶勺香草精
1。大碗裏混合麵粉,baking powder,baking soda和鹽。 2。小碗裏香蕉壓成泥,加入牛奶。 3。Mixing bowl裏加入奶油和糖,中速打到輕輕地蓬鬆起來。 4。依次加入雞蛋,打勻。低速交替加入部分1料和2料,以1料開始並以1料結束打勻,拌入香草精。 5。預熱烤箱350度。混合料放入ziplock,開小口均勻地擠入紙杯中,2/3高。烘烤20分鍾。
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還沒涼透,小孩子就爭先恐後地要塗frosting,撒上裝飾。也是很好的親子活動哦!
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周四:芋泥餐包 (8個的量)
網上找到的方子,芋泥是全家的最愛。
A 料芋泥:20克芋泥,10克高筋粉,50克水,混合拌勻小火煮成糊狀,放涼後冰箱冷藏一會兒。 B 料揉麵用:210克高粉,20克糖,2/3茶勺酵母,1/4茶勺鹽,90克水。冷藏後的A料和B料混合均勻,揉麵光滑後加入2茶勺軟化奶油,將麵團揉打後靜置發酵2小時。 C 料芋泥餡:150克芋泥,2茶勺奶油,20克糖,小鍋內趁熱拌勻,分成8份。
發酵後的麵團分成8份,整形加入芋泥餡,二次發酵40分鍾左右。 表麵刷上蛋黃液,烤箱375度18分鍾。
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周五:給自己放假 - 店裏看到可愛的檸檬擠成一堆,有一個很自然地微笑著。。。春天的韻味
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