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用料:
1：豬肋排600克，溫水洗淨，瀝水斬小塊備用。
2：料酒1大匙，萬字牌生抽醬油1大匙，鹽1/4茶匙。
3：橄欖油1.5大匙，十三香粉1/4茶匙，水1.5杯。
4：金蘭老抽1大匙，糖3大匙。
5：白芝麻1大匙小火炒香，香油1茶匙。
做法：
排骨加調料2拌勻（圖A）醃30分鍾。不沾鍋，置爐上開大火，加橄欖油1.5大匙，放入排骨（圖B）炒至水幹，外麵焦香（圖C）。接著放入十三香粉炒出香味，然後加入水1.5杯（圖D）煮滾，
調中火燜煮30-45分鍾。將排骨撈出放入一萬裏（圖E），原鍋留汁調大中火加入4料（圖F），煮至糖汁粘稠起泡泡（圖G），放入煮好的排骨炒勻，然後放入炒香的白芝麻和香油兜勻即可。
(ZT)
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