蔥薑炒蟹
	文章來源: carehealth 於 2009-02-19 11:47:34

材料（如圖1）： 螃蟹3－4隻切塊，放入保鮮袋後，加生粉幾大勺，抓緊袋口，晃動，讓螃蟹上均勻裹上生粉。 薑片，蔥段，蒜瓣若幹備用。 調味料： 料酒，生抽，糖，高湯少許。 做法： 1.鍋裏倒油，把裹上生粉的螃蟹煎炸到變金紅色後盛出（如圖2） 2.留底油，把蔥段，薑片，蒜瓣倒入煸香（如圖3），然後倒入螃蟹一起翻炒，加料酒，生抽，糖調味，最後加一大勺高湯收一收即可（如圖4） 注：高湯我用之前骨頭熬的湯代替，如果沒有，可以用水代替。