手把手教你做韓國泡菜
文章來源: carehealth 於 2008-12-25 15:01:53
 

  

第一步：買一顆大白菜，切成兩瓣或者四瓣，一層層灑上鹽（最好用粗鹽，用細鹽會有點苦）。

 

第二步：用鹽水泡上，最好用重物壓上，讓水沒過白菜。

第三步：白菜最好放鹽水裏麵浸泡一夜，次日，漂洗幾次，擠幹水。




第四步：準備輔料：薑、蒜、梨一個，洋蔥一個、白蘿卜一個，韭菜一把。（加梨和洋蔥會很脆，口感好）


第五步：準備最重要的東西：魚露，蝦醬、辣椒粉、白芝麻、味精、白糖（魚露和蝦醬、辣椒粉在韓國商店都可以買到）

第六步：白蘿卜刨成細絲，韭菜洗淨切寸段。放大碗裏。


第七步：梨削皮，去芯，與洋蔥，薑一起切小片和蒜一起放打汁機絞碎。

第八步：將絞碎的糊放進裝白蘿卜絲和韭菜的大碗裏。



 

 

 

第九步：在大碗裏放適量辣椒粉，魚露、蝦醬、味精、鹽（泡菜專用粗鹽）、白糖（以個人口味為準，可鹹可甜）。攪拌均勻，待用。（已經可以吃了，嚐嚐吧，好好吃的）。

第十步：將做好的調料一層層抹到白菜上麵。

第十一步：將抹好的白菜放好，把剩餘的調料都蓋到白菜上麵。最好是放在有蓋子的盒子裏麵，沒有蓋子的用保鮮膜密封，放冰箱裏四五天。（喜歡吃白菜生一點的第二天就可以吃了）。