材料：

嫩茄子兩顆，去皮，切小段

紅蘿卜一條，切小片

青辣椒一個，切絲

薑絲，蒜片

製湯汁：碗內放醬油，鹽，糖，醋，料酒，濕澱粉，和少許湯對成汁待用

 

做法：

1。鍋內放蔬菜油，油熱後，放入茄子，炸成金黃色，撈出瀝油

2。加少許油到鍋裏，燒熱，放薑絲蒜片，炒片刻後，再放紅蘿卜青辣椒，略炒

3。倒入對好的湯汁，放茄子，略炒即可。

來源: 倚門回首