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食療作用
裙帶菜性涼，味甘鹹；有清熱，生津，通便之功效。食物纖維具有吸附膽固醇並排出體外的特殊功能。
裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇，具有降低血液中的膽固醇，有利於體內多餘的鈉離子排出，防止腦血栓發生，改善和強化血管，防止動脈硬化及降低高血壓等方麵的作用
食用碘含量豐富的裙帶菜的話，將會收到良好的補碘效果。
如果缺乏維生素A的話，便容易患夜盲症。
裙帶菜中含有抗癌作用的維生素A
最近維生素A則是作為具有抗癌作用的維生素類而受到人們的重視。
以前我們隻知道維生素A是促進皮膚、粘膜細胞的正常分裂及成熟所不可缺少的物質。如果缺乏維生素A的話，皮膚就會變的像鯊魚皮那樣粗糙難看。這是由於在皮膚的基質層所分裂的細胞逐漸成熟老化，衍變為覆蓋於皮膚表麵的角質層的過程中產生的異常現象(又叫皮膚的角質化)。
通過實驗表明，維生素A不僅具有保持細胞正常分裂的作用，還因具有將細胞癌症前期狀態，轉變為正常狀態的功能，從而引起了人們的極大關注。
但是，令人遺憾的是，人體並不能大量利用維生素A，因為維生素A屬於脂溶性維生素，隻溶於油脂，不溶於水，因此不能像其它水溶性維生素那樣可隨尿液一起排出體外，而是積蓄於人體之中。如果每天大量攝取的話，則容易患腦壓亢進症，表現出頭痛、惡心、嘔吐等後遺症狀。人們為了有效地利用維生素A的長處，降低其副作用，正在采取多種方式進行改良型維生素A的研究，但現在還沒有成功。因此，為了有效利用維生素A的抗癌作用，目前最好的方法是利用食物來彌補其不足，比如說適當多食用動物肝髒、鰻魚等富含維生素A的食物。但是，這樣的動物性食品比較難吃，而且每天大量食用也不能完全排除患維生素A後遺症的可能性。目前一個最好的方法是，每天從蔬菜中獲得大量的胡蘿卜素。
胡蘿卜素又被叫做生產維生素A的工廠，進入體內後胡蘿卜素便立即被分解，有1／3的部分轉化為維生素A。盡管維生素A轉換率可能稍微低了一些，但因此可不必擔心過量攝取維生素A產生的後遺症狀。另外，有的專家還報道了胡蘿卜素不僅分解形成的維生素A具有預防癌症的作用，而且其自身對於預防癌症也具有良好的效果。眾所周知，胡蘿卜素通常大量存在於菠菜等綠黃色蔬菜當中，但在裙帶菜中胡蘿卜素的含量也相當高。據測定，在每100克生菠菜中胡蘿卜素的含量為3100毫克，而每100克生裙帶菜中胡蘿卜素的含量達1400毫克，100克幹燥裙帶菜中胡蘿卜素的含量競高達3300毫克，其含量與菠菜相比決不遜色。因此，裙帶菜與黃綠色蔬菜一起食用可以獲得足夠的的胡蘿卜素。另外，胡蘿卜素與維生素A同屬一類，都具有溶解於油脂的性質，因此，如果裙帶菜與油脂類一起食用的話，其吸收率可提高近三倍。在裙帶菜色拉上澆上色拉油和調味汁，或者用油輕炒一下食用的話，可使胡蘿卜素的利用率大大提高。
目前日本市場上販賣的裙帶菜商品。現在日本國內每年消費裙帶菜鮮品約24萬噸，其中消費量最大的是煮沸鹽漬裙帶菜。但是，最近開發的煮沸幹燥裙帶菜因其具有食用方便、又易保存的優點受到消費者的歡迎，消費量逐年上升。
烹飪指導
1、裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇，具有降低血液中的膽固醇，有利於體內多餘的鈉離子排出，防止腦血栓發生，改善和強化血管，防止動脈硬化及降低高血壓等方麵的作用。在做裙帶菜料理時需要注意的是，裙帶菜黏液中的成分具有溶解於水的性質，在洗滌時如果不注意的話，這些成分將會流失。因此，在洗滌時如果是鹽漬裙帶菜和灰幹裙帶菜的話需要輕輕地洗掉鹽分和雜物即可；如果是幹燥裙帶菜的話，則最好是連浸泡過的水也一起使用，但如果需要調味要注意鹽的使用量。
2、一些體色青藍色魚類的體內，含有預防血栓病的不飽和脂肪酸，海水中的魚貝類體中含有大量的礦物質和降低血壓的有效物質。如果將這些魚貝類與裙帶菜一起食用的話，可以大大地提高裙帶菜的藥效。 - 友誼酒吧特色菜
材料--雞肉，裙帶菜，黃瓜。
調味料--辣椒油，鹽，糖，醋，醬油，大蒜。
做法；
將200克雞肉用水洗淨，放入鍋內，加水煮熟後夾出放涼待用。
1； 將裙帶菜放入湯鍋裏，加鹽調節鮮度後，煮沸作為湯用(味道鮮美，沁人心脾）。
2； 蔣放涼的雞肉，用手撕成絲。將裙帶菜切成6-7厘米左右放入，再將黃瓜拍碎，蒜拍碎，鹽，糖，辣椒
油，醬油一點點調色，醋調拌 (甜酸鹹辣，極大地刺激胃口，令你食欲大增的同時，又是下酒的最佳涼菜，也必會讓你千杯不醉）
3； 醬油，辣椒油，蒜調成佐料，白條雞沾佐料這是又一吃（蒜泥白肉，清談不失雞肉原味，原汁原味從大腦的深部喚醒你的味覺細胞）。
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