首先要說的是，在臨回國前百忙之中特地趕製了這個帖子，是為了網友mibaby，感謝她前不久為我寄來了腸衣，讓我有機會學會做四川腸及哈爾濱紅腸。為了感謝mibaby和在她的要求下，我把我製作哈爾濱紅腸的方子寫出來，與你及大家分享。
因為前不久我答應你了，所以我一定要兌現，讓你兒子可以早日吃上烤腸，這也是我做人的原則。
1.材料；選用豬的純瘦肉和純肥肉，比列基本是10；1
按5磅豬肉計，瘦肉切小塊，肥肉切丁。
2.配料；玉米澱粉2大勺，食鹽50克左右，雞粉隨意，黑胡椒半勺，五香粉2茶勺，大蒜1頭或1頭半。
3.醃製；將配料裏所有的材料放入切好的瘦肉塊裏用手拌勻，放冰箱裏醃製瘦肉24小時。肥肉用鹽醃製12小時。
4.製餡；將醃好的瘦肉用絞肉機打碎後與肥肉丁拌勻。
 
 
灌腸
用70度的溫水煮1小時（水不能太熱，小心腸衣破碎）
 
將煮好的腸衣撈出，然後放進預熱好的烤箱烤製，烤箱溫度為60—70攝氏度，烤4個小時。
出爐，外焦裏嫩。
肥肉丁非常的香
因時間倉促，原來的配量有點模糊，我就直接寫上勺子的比列。如有失誤請包涵。
時間不早了，呼呼去了，再有5個小時就要起床準備出發。
送上鮮花給我親愛的朋友們，祝大家新年快樂！
如果在國內可以上來的話，我會上來給大家問好及拜年，
如果上不來就提前給大家拜個早年~~~祝各位恭喜發財，身體健康！
回頭見~~
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