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蔬果色拉
主要用料:各色蔬果 煉乳 tortilla 做法:1,tortilla切六等分,放在做蛋撻的模具進烤箱烤至定型。 2,各色蔬果切丁,用煉乳拌勻,分到每個tortilla做成的小盆中。
豆腐蝦仁
主要用料:豆腐 蝦仁 油 鹽 芡粉 蔥花 1,蝦仁背部開一刀,去泥腸,用少許鹽,幹芡粉漿約半小時。 2,熱油,蝦仁入鍋後翻炒,蝦仁熟了盛起來,剩餘的油留在鍋裏。 3,豆腐入鍋,燒至滾,放鹽,放蝦仁,然後勾薄芡,裝盤,撒上蔥花。
韭芽香菇二麵黃
主要用料:麵條 韭芽 香菇絲 黑木耳絲(泡軟)雞蛋一個 油 醬油 芡粉 香油 酒 做法:1,麵條煮八分熟撈起來冷水衝洗,瀝幹。加點醬油,油,拌勻挑鬆。 2,鍋內熱油,韭芽下去煸炒八分熟,盛起來。 3,香菇,黑木耳下鍋炒至熟,韭芽下去,加醬油,勾芡,淋少許香油出鍋備用。 4,鍋內熱油,麵條放一半,韭芽,香菇木耳炒成的餡倒在麵條上,另一半麵條蓋在上麵。 5,朝鍋底的麵條煎至金黃色時,麵餅翻身,雞蛋加少許酒打散,澆在麵條上,當底部的麵條也煎至金黃色時,可以起鍋了。
繼續嘮叨:1,韭芽,香菇,木耳炒的餡換成其他的食材也可以,但要炒得幹,不要湯湯水水的。 2,麵餅要翻的時候,確保麵條不粘底。 3,翻麵餅有點難度,可以先把麵餅滑入一個盆子,再將麵餅翻過來倒入鍋內。
小麵包
主要材料:A,中筋粉1杯 B,糖1大匙 C,玉米油1大匙 D,發酵粉半小匙 E,奶粉1小匙 F,1/2小匙香草精 G,溫水1/3杯,H,1大匙牛奶 I,1小匙糖粉 (以上材料做6隻) 1,材料A+B+C+D+E+F伴勻 2,水加一半,伴勻,剩餘的水邊拌邊加,以便控製麵團幹濕度。揉成麵團。 3,麵團放在溫暖的地方發酵,等麵團發酵至原來的2倍大。 4,排氣,整形,把麵團揉成長條,切成一小段,一小段,每3段放入一個烤杯。 5,再放入溫暖的地方第2次發酵,等麵包坯發到原來的3倍大。 6,烤箱預熱350°F,麵包坯刷上牛奶進烤箱。10分鍾。
麵包出爐,刷牛奶,撒上糖粉。
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